11 Min. Lesezeit
Gastronomische Convenience-Food: Ein Trend, der bleibt
Seit einigen Jahren erlebt der Convenience-Food-Markt einen Boom. Immer mehr Menschen greifen zu fertig zubereiteten Mahlzeiten oder Halbfertigprodukten, um Zeit und Arbeit zu sparen. Doch was genau ist Convenience-Food und wie hat es sich entwickelt?
Die Entwicklung des Convenience-Food-Marktes
Convenience-Food bezeichnet Lebensmittel, die bereits industriell verarbeitet wurden und somit schnell und einfach zubereitet werden können. Der Begriff stammt aus dem Englischen und bedeutet so viel wie „bequemes Essen“. Experten gehen davon aus, dass Convenience-Food bereits seit den 50er Jahren, als die ersten Tiefkühlgerichte auf den Markt kamen, Teil unserer Esskultur ist. Doch erst in den letzten Jahren hat der Markt einen enormen Boom erlebt.
Beliebt bei anderen Kunden:
Vegeta
Ein kurzer Augenblick, ein kulinarisches Erlebnis, ein wertvoller Genussmoment: Die Gourmet Selection von VEGETA, des Herstellers ECF, bietet leckere Produkte, ideal für die Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie.
VEGETA bietet mit innovativen TK-Convenience-Produkten beste vegetarische Kompetenz für
Historischer Rückblick auf Convenience-Food
Die Idee von Convenience-Food entstand in den USA, wo die Menschen aufgrund ihrer Arbeitsbelastung immer weniger Zeit zum Kochen hatten. Bereits in den 50er Jahren kamen die ersten Tiefkühlgerichte auf den Markt. In den 60er Jahren folgten weitere Convenience-Produkte, wie zum Beispiel Dosengemüse oder Fertigsuppen.
Ab den 80er Jahren wurde Convenience-Food immer beliebter, auch in Europa. Vor allem die steigende Zahl von Singles und Berufstätigen führte dazu, dass immer mehr Menschen auf fertige Mahlzeiten zurückgriffen. Auch die Einführung von Mikrowellenherden trug zur Popularisierung von Convenience-Food bei, da sich die Gerichte schnell und einfach zubereiten ließen.
Aktuelle Marktsituation und Prognosen
Der Convenience-Food-Markt ist heute ein Milliardengeschäft. Experten gehen davon aus, dass der Markt bis 2023 weltweit um mehr als 20 Prozent wachsen wird. Besonders in Asien ist der Markt sehr stark. Dort gibt es bereits jetzt eine enorme Auswahl an Convenience-Produkten, die sich von denen in Europa und Amerika unterscheiden.
Die asiatische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt an Gewürzen und Zutaten. Diese Vielfalt spiegelt sich auch im Angebot an Convenience-Produkten wider. So gibt es zum Beispiel in Japan eine große Auswahl an Fertigsushi, die in Supermärkten und an Bahnhöfen verkauft werden. Auch in Korea sind Fertiggerichte sehr beliebt, wie zum Beispiel das Gericht, das aus Reis, Gemüse, Ei und Fleisch besteht.
In Europa und Amerika gibt es hingegen eine größere Auswahl an Fertigpizza, Fertigsuppen und Tiefkühlgerichten. Doch auch hier gibt es eine steigende Nachfrage nach asiatischen Convenience-Produkten, wie zum Beispiel Instant-Nudeln oder Sushi-Boxen.
Treibende Faktoren für den Convenience-Food-Boom
Der Trend zum Convenience-Food wird von verschiedenen Faktoren getrieben. Eine bedeutende Rolle spielen Zeit- und Arbeitsersparnis. Immer mehr Menschen haben wenig Zeit zum Kochen oder keine Lust dazu. Convenience-Food bietet hier eine bequeme Alternative. Aber auch die zunehmende Qualität und Vielfalt der Produkte, sowie die Möglichkeit zur individuellen Anpassung, tragen zur Beliebtheit von Convenience-Food bei.
Beliebt bei anderen Kunden:
Karl Kemper
Ob Schwein, Rind oder Geflügel – mit nationalen und internationalen Spezialitäten und höchstem Qualitätsanspruch überzeugt KARL KEMPER den anspruchsvollen Verwender.
Erstklassige Rohstoffe und erfahrene Mitarbeiter garantieren Produkte erster Güte - stets mit liebevollem, handwerklichem Touch.
Im Mittelpunkt des umfangreichen Sortiments steht immer der begeisterte Esser sowie ein einfaches und schnelles Handling für den Verwender. Entdecken Sie die Genusswelt von KARL KEMPER für Ihre Speisenplanung.
Ein weiterer Faktor ist die Globalisierung. Durch die zunehmende Vernetzung der Welt und den Austausch von Kulturen werden auch die Essgewohnheiten beeinflusst. So kommt es zum Beispiel vor, dass in Deutschland lebende Menschen mit asiatischen Wurzeln auch asiatische Convenience-Produkte konsumieren, die sie aus ihrer Heimat kennen.
Lesen Sie alles über den Trend von High Convenience in der Gastronomie.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Convenience-Food ein wichtiger Bestandteil unserer Esskultur ist und immer beliebter wird. Die steigende Nachfrage nach schnellen und einfachen Mahlzeiten wird auch in Zukunft für ein Wachstum des Convenience-Food-Marktes sorgen.
Vorteile von gastronomischem Convenience-Food
Gastronomisches Convenience-Food hat gegenüber industriell gefertigtem Convenience-Food einige Vorteile.
Zeit- und Arbeitsersparnis
Gastronomisches Convenience-Food bietet eine Zeit- und Arbeitsersparnis, da viele Arbeitsschritte bereits erledigt sind. So müssen beispielsweise Gemüse oder Fleisch nicht mehr vorbereitet werden. Das spart Zeit und Arbeit und erleichtert die Arbeit in der Küche.
Beliebt bei anderen Kunden:
Dito Sama
Leistungsstarke und clevere Lösungen, mit deren Hilfe jede Speisenzubereitung spielend gelingt. Was auch immer Sie Schälen, Schneiden, Hacken, Mixen, Kneten oder Rühren wollen, unsere Geräte sparen Zeit und Mühe bei der täglichen Arbeit. Dito Sama Geräte sind ideal für die frische, leckere & regionale Küche. Das umfangreiche Produktprogramm von Dito Sama bietet eine Vielzahl von Lösungen mit denen man Lebensmittel in kurzer Zeit frisch & einfach verarbeiten kann.
Gerade in der Gastronomie, wo oft große Mengen an Speisen zubereitet werden müssen, ist die Zeitersparnis ein wichtiger Faktor. Dank des gastronomischen Convenience-Foods können die Köche sich auf andere Aufgaben konzentrieren, wie die Zubereitung von Saucen oder das Anrichten der Speisen.
Konsistente Qualität und Geschmack
Gastronomische Convenience-Produkte zeichnen sich durch eine konsistente Qualität und Geschmack aus. Sie werden in der Regel aus hochwertigen Zutaten hergestellt und erfüllen hohe Qualitätsstandards. Dadurch ist sichergestellt, dass das Gericht immer gleich schmeckt und immer gleich gut gelingt.
Die Gäste können sich somit auf den Geschmack des Gerichts verlassen und wissen, was sie erwarten können. Auch für den Gastronom ist dies ein Vorteil, da er sich auf die Qualität des Produkts verlassen kann und somit seine Gäste zufriedenstellen kann.
Flexibilität und Anpassungsfähigkeit
Gastronomisches Convenience-Food bietet zudem eine hohe Flexibilität und Anpassungsfähigkeit. So können Zutaten nach Belieben ausgewählt und kombiniert werden. Das ermöglicht eine große Vielfalt an Gerichten und garantiert Abwechslung auf dem Speiseplan.
Gerade in der heutigen Zeit, in der immer mehr Menschen auf ihre Ernährung achten und spezielle Bedürfnisse haben, ist diese Flexibilität ein großer Vorteil. So können beispielsweise vegetarische oder glutenfreie Gerichte problemlos zubereitet werden.
Auch für die Gastronomen bietet diese Flexibilität Vorteile. Sie können sich auf die Bedürfnisse ihrer Gäste einstellen und somit ein breiteres Publikum ansprechen.
Verschiedene Arten von Convenience-Food
Es gibt verschiedene Arten von Convenience-Food. Die bekanntesten sind Fertiggerichte und Halbfertigprodukte, Tiefkühlkost und Konserven sowie Snacks und Fingerfood.
Fertiggerichte und Halbfertigprodukte
Fertiggerichte eignen sich besonders gut für Menschen, die wenig Zeit zum Kochen haben. Sie sind bereits vollständig zubereitet und müssen nur noch erhitzt werden. Halbfertigprodukte hingegen sind teilweise vorbereitet und müssen noch weiterverarbeitet werden.
Die Herstellung von Fertiggerichten und Halbfertigprodukten erfolgt in der Regel in großen Produktionsanlagen. Dabei werden die Zutaten in großen Mengen verarbeitet und anschließend in die gewünschte Form gebracht. Die Verpackung erfolgt meist maschinell und stellt sicher, dass die Produkte lange haltbar sind.
Ein Nachteil von Fertiggerichten und Halbfertigprodukten ist, dass sie oft viele Zusatzstoffe enthalten, die für den Körper nicht unbedingt gesund sind. Zudem sind sie oft teurer als selbst zubereitete Mahlzeiten.
Tiefkühlkost und Konserven
Tiefkühlkost und Konserven zeichnen sich durch eine lange Haltbarkeit aus. Sie müssen nicht unmittelbar verarbeitet werden, sondern können auch noch nach Wochen oder Monaten verwendet werden. Dadurch lassen sie sich gut auf Vorrat halten.
Die Herstellung von Tiefkühlkost erfolgt ähnlich wie bei Fertiggerichten und Halbfertigprodukten. Die Zutaten werden verarbeitet und anschließend tiefgefroren. Dadurch bleiben Nährstoffe und Vitamine erhalten. Konserven hingegen werden durch Erhitzen haltbar gemacht und in Dosen oder Gläsern verpackt.
Tiefkühlkost und Konserven sind eine gute Alternative zu frischen Produkten, wenn diese nicht verfügbar sind oder wenn man sie auf Vorrat halten möchte. Allerdings enthalten auch sie oft Zusatzstoffe und sind nicht so gesund wie frische Produkte.
Snacks und Fingerfood
Snacks und Fingerfood eignen sich besonders gut für den kleinen Hunger zwischendurch. Sie sind schnell zubereitet, können aber auch als Bestandteil einer größeren Mahlzeit verwendet werden.
Snacks und Fingerfood gibt es in vielen verschiedenen Varianten. Von Chips und Popcorn über Gemüsesticks und Dips bis hin zu Mini-Pizzen und Frühlingsrollen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Auch hier gilt allerdings, dass viele dieser Produkte nicht unbedingt gesund sind und oft viel Fett und Zucker enthalten.
Wer trotzdem nicht auf Snacks und Fingerfood verzichten möchte, kann versuchen, sie selbst zuzubereiten. So weiß man genau, was drin ist und kann gesündere Zutaten verwenden.
Nachhaltigkeit und Convenience-Food
Neben den Vorteilen von Convenience-Food gibt es auch kritische Stimmen, die vor den Nachteilen warnen. Ein wichtiger Aspekt ist die Nachhaltigkeit.
Convenience-Food ist heutzutage sehr beliebt. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und spart Zeit. Doch was ist mit der Nachhaltigkeit? Wie umweltfreundlich ist das Essen aus der Tüte?
Umweltauswirkungen der Verpackung
Die Verpackungen von Convenience-Produkten tragen oft zu einer erhöhten Abfallbelastung bei. Sie sind oft aus Kunststoff gefertigt und nur schwer recycelbar. Hier gibt es allerdings auch positive Entwicklungen, so setzen immer mehr Hersteller auf umweltverträgliche Verpackungsmaterialien.
Es ist wichtig, dass Verbraucher auf die Verpackung achten und sich für Produkte entscheiden, die umweltverträglich verpackt sind. Eine Möglichkeit ist es, auf Produkte zurückzugreifen, die in Glas oder Papier verpackt sind. Auch Mehrwegverpackungen können eine gute Alternative sein.
Beliebt bei anderen Kunden:
FairCup
FairCup ist mit seinen Cups und nun mit seiner FairBox das deutschlandweite Pfand-Mehrwegsystem für den to-go oder Takeaway-Bereich.
Verpackungsmüll durch Einwegverpackungen sind Geschichte mit unseren FairBoxen und den FairCups im deutschlandweiten System sind wir Eure Lösung!
Unsere FairBox gibt es in zwei Größen, mit einer flexiblen Trennwand und einer Mehrwegdeckelgröße, die auf beide passt, sind wir die kostengünstigste Lösung für jeden Bedarf.
Mit unseren FairBoxen und FairCups könnt Ihr in Handumdrehen alles FAIRpacken und dabei auch noch sparen.
Regionale und saisonale Produkte
Ein weiterer Aspekt in Bezug auf Nachhaltigkeit ist die Herkunft der Zutaten. Viele Convenience-Produkte enthalten Zutaten, die weite Strecken zurücklegen müssen, um in den Handel zu gelangen. Das verursacht Emissionen und trägt zum Treibhauseffekt bei. Umweltbewusste Verbraucher sollten deshalb dafür sorgen, dass sie regionale und saisonale Produkte kaufen.
Regionale Produkte haben den Vorteil, dass sie frischer sind und weniger Transportwege zurücklegen müssen. Zudem unterstützen sie die lokale Wirtschaft und tragen zur Erhaltung der regionalen Vielfalt bei. Auch saisonale Produkte sind eine gute Wahl, da sie zu ihrer jeweiligen Jahreszeit am besten gedeihen und somit weniger Ressourcen für den Anbau benötigen.
Möglichkeiten zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung
Ein weiterer wichtiger Aspekt in Bezug auf Nachhaltigkeit ist die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung. Auch hier können Convenience-Produkte einen Beitrag leisten, indem sie es den Verbrauchern ermöglichen, nur so viel zu essen, wie sie benötigen.
Lebensmittelverschwendung ist ein großes Problem in unserer Gesellschaft. Jährlich landen tonnenweise Lebensmittel im Müll, obwohl sie noch genießbar wären. Um dem entgegenzuwirken, sollten Verbraucher darauf achten, nur so viel zu kaufen, wie sie auch tatsächlich benötigen. Auch Reste können weiterverwendet werden, beispielsweise als Zutat für einen neuen Gericht.
Insgesamt gibt es also Möglichkeiten, Convenience-Food nachhaltiger zu gestalten. Verbraucher sollten sich bewusst für umweltverträgliche Verpackungen, regionale und saisonale Produkte sowie gegen Lebensmittelverschwendung entscheiden. Denn nur so können wir gemeinsam einen Beitrag zum Umweltschutz leisten.
Gesundheitsaspekte von Convenience-Food
Aus gesundheitlicher Sicht ist Convenience-Food oft umstritten. Allerdings gibt es mittlerweile auch gesunde Alternativen und Reformprodukte.
Convenience-Food ist seit vielen Jahren ein fester Bestandteil unserer Ernährung. Es ist schnell zubereitet und spart Zeit im hektischen Alltag. Doch wie gesund sind diese Produkte wirklich? Viele Menschen sind besorgt über die Auswirkungen von Convenience-Food auf ihre Gesundheit.
Die meisten Convenience-Produkte enthalten hohe Mengen an Fett, Zucker und Salz. Auch Zusatzstoffe werden oft eingesetzt, um den Geschmack und die Haltbarkeit zu verbessern. Diese Inhaltsstoffe können zu einer Vielzahl von gesundheitlichen Problemen führen, wie beispielsweise Übergewicht, Diabetes und Herzerkrankungen.
Nährwert und Zusatzstoffe
Es ist wichtig, dass Verbraucher darauf achten, welche Produkte sie kaufen. Produkte mit einem hohen Gehalt an Fett, Zucker und Salz sollten vermieden werden. Auch Zusatzstoffe sollten in Maßen eingesetzt werden. Verbraucher sollten darauf achten, dass sie Produkte kaufen, die möglichst wenige Zusatzstoffe und künstliche Aromen enthalten.
Um den Nährwert von Convenience-Produkten zu verbessern, gibt es mittlerweile gesunde Alternativen und Reformprodukte. Diese zeichnen sich durch einen höheren Gehalt an Nährstoffen und eine Reduzierung von Fett, Zucker und Salz aus. Auch der Einsatz von Zusatzstoffen wird reduziert oder vermieden.
Eine Möglichkeit, die Gesundheit zu verbessern, besteht darin, mehr frische Lebensmittel zu essen und weniger Convenience-Produkte zu konsumieren. Frisches Obst und Gemüse, Vollkornprodukte und mageres Fleisch sind gesunde Alternativen zu Fertiggerichten.
Allergene und Unverträglichkeiten
Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten sollten bei der Wahl von Convenience-Produkten besonders aufpassen. Viele Produkte enthalten Allergene oder andere Stoffe, die allergische Reaktionen auslösen können. Deshalb ist es wichtig, genau auf die Inhaltsstoffe zu achten und im Zweifelsfall auf andere Produkte auszuweichen.
Es gibt jedoch auch viele Unternehmen, die sich auf die Herstellung von allergenfreien Convenience-Produkten spezialisiert haben. Diese Produkte sind für Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten geeignet und können eine gute Option sein.
Gesunde Alternativen und Reformprodukte
Die Nachfrage nach gesunden Alternativen und Reformprodukten steigt stetig an. Immer mehr Verbraucher achten auf eine gesunde Ernährung und möchten ihre Gesundheit verbessern.
Es gibt mittlerweile eine große Auswahl an gesunden Alternativen und Reformprodukten. Diese Produkte sind in der Regel reich an Nährstoffen und enthalten weniger Fett, Zucker und Salz. Auch der Einsatz von Zusatzstoffen wird reduziert oder vermieden.
Beliebt bei anderen Kunden:
Pacojet
Pasten, Farcen, Konzentrate, Mousses, Suppen, Teige, Sorbets und Eis – und das alles in Windeseile herstellen ganz ohne Nährstoff-Verlust. Dafür steht Pacojet! Und das Beste ist: Alles ist wunderbar einfach portionierbar.
Beim Pacossieren® werden frische, tiefgefrorene Lebensmittelzubereitungen ohne Auftauen mit Überdruck mikropüriert. So können sich die Kompositionen in ihrer reinen, natürlichen Form bestmöglich entfalten.
Gesunde Alternativen und Reformprodukte sind eine gute Option für Menschen, die Convenience-Produkte mögen, aber ihre Gesundheit nicht aufs Spiel setzen möchten.
Die Zukunft von gastronomischem Convenience-Food
Die Zukunft von gastronomischem Convenience-Food sieht vielversprechend aus. Es gibt bereits zahlreiche technologische Innovationen und Trends, die die Branche weiter vorantreiben werden.
Technologische Innovationen und Trends
In Zukunft wird es vermehrt umweltfreundliche Verpackungslösungen geben, auch der Einsatz von gentechnisch veränderten Zutaten wird reduziert. Ebenso werden neue Konzepte und Herstellungsverfahren entwickelt werden, die Convenience-Produkte noch schneller und effizienter herstellen.
Beliebt bei anderen Kunden:
FairCup
FairCup ist mit seinen Cups und nun mit seiner FairBox das deutschlandweite Pfand-Mehrwegsystem für den to-go oder Takeaway-Bereich.
Verpackungsmüll durch Einwegverpackungen sind Geschichte mit unseren FairBoxen und den FairCups im deutschlandweiten System sind wir Eure Lösung!
Unsere FairBox gibt es in zwei Größen, mit einer flexiblen Trennwand und einer Mehrwegdeckelgröße, die auf beide passt, sind wir die kostengünstigste Lösung für jeden Bedarf.
Mit unseren FairBoxen und FairCups könnt Ihr in Handumdrehen alles FAIRpacken und dabei auch noch sparen.
Ein weiterer Trend ist die Verwendung von natürlichen Zutaten und die Reduzierung von künstlichen Zusatzstoffen. Die Verbraucher achten immer mehr auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung und möchten auch bei Convenience-Produkten auf Qualität und Nachhaltigkeit achten.
Die Rolle von Convenience-Food in der Gastronomie
Convenience-Food wird auch in der Gastronomie eine immer wichtigere Rolle spielen. Viele Restaurants setzen bereits auf fertige Produkte oder Halbfertigprodukte, um Zeit und Arbeit zu sparen. Auch für den Lieferdienst eignen sich Convenience-Produkte besonders gut.
Ein weiterer Vorteil von Convenience-Produkten ist die gleichbleibende Qualität und die einfache Handhabung. So können auch unerfahrene Köche schnell und einfach hochwertige Gerichte zubereiten.
Potenzial für weiteres Wachstum und neue Marktsegmente
Der Convenience-Food-Markt hat noch immer viel Potenzial für weiteres Wachstum und die Erschließung neuer Marktsegmente. Insbesondere in den Bereichen Veganismus und gesunde Ernährung wird es in Zukunft vermehrt neue Produkte geben.
Ein weiteres Marktsegment sind ältere Menschen, die aufgrund von körperlichen Einschränkungen nicht mehr in der Lage sind, selbst zu kochen. Hier bieten Convenience-Produkte eine einfache und praktische Lösung.
Insgesamt wird der Convenience-Food-Markt auch in Zukunft stark wachsen und sich weiterentwickeln. Die Branche wird dabei zunehmend auf Nachhaltigkeit, Qualität und Gesundheit achten, um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden.
Fazit
Convenience-Food ist zweifellos ein Trend, der in den letzten Jahren immer mehr an Bedeutung gewonnen hat. Vor allem die Möglichkeit, schnell und einfach leckere Gerichte zubereiten zu können, hat viele Verbraucher begeistert. Dabei ist die Qualität und Vielfalt der Produkte inzwischen so hoch, dass auch anspruchsvolle Genießer auf ihre Kosten kommen.
Allerdings gibt es auch Kritiker, die Convenience-Food als ungesund und umweltschädlich kritisieren. Tatsächlich ist es wichtig, bei der Wahl von Fertiggerichten auf Nachhaltigkeit und Gesundheitsaspekte zu achten. So gibt es mittlerweile viele Anbieter, die auf biologische Zutaten und umweltfreundliche Verpackungen setzen.
Beliebt bei anderen Kunden:
Convotherm
Genau richtig für Ihr gastronomisches Konzept. Die Convotherm mini black Kombidämpfer punkten genau dort, wo es auf Produktvielfalt, Geschwindigkeit, Bedienfreundlichkeit und Ergebnissicherheit ankommt. Der professionelle, kompakte Kombidämpfer Convotherm mini black bietet Ihnen vielfältige Möglichkeiten für den Front- of-House-Einsatz. Ob braten, grillen, dämpfen, regenerieren, gratinieren oder Convenience-frittieren: Der mini black ist ein echter Alleskönner, der Ihre gastronomische Bandbreite deutlich erweitert.
Ein weiterer Vorteil von Convenience-Food ist die Möglichkeit, internationale Spezialitäten zu entdecken. So können Verbraucher auch ohne aufwendige Reisen exotische Geschmackserlebnisse genießen. Ob asiatische Nudelgerichte, mexikanische Tacos oder italienische Pizzen - die Auswahl an internationalen Fertiggerichten ist riesig.
Einige Hersteller setzen zudem auf innovative Konzepte, um Convenience-Food noch attraktiver zu machen. So gibt es mittlerweile beispielsweise Fertiggerichte, die speziell auf die Bedürfnisse von Sportlern abgestimmt sind. Diese enthalten besonders viele Proteine und Kohlenhydrate und eignen sich daher ideal als schnelle Mahlzeit nach dem Training.
Insgesamt lässt sich sagen, dass Convenience-Food auch in Zukunft eine wichtige Rolle im Ernährungsalltag vieler Verbraucher spielen wird. Allerdings ist es wichtig, bei der Wahl der Produkte auf Qualität, Nachhaltigkeit und Gesundheitsaspekte zu achten, um die Vorteile von Fertiggerichten voll ausschöpfen zu können.